精彩片段
后的清晨，同客栈后院。由林晚舟佟湘玉担任主角的都市小说，书名：《我在同福客栈混日子》，本文篇幅长，节奏不快，喜欢的书友放心入，精彩内容：日头刚爬上七侠镇的牌楼，同福客栈大堂里的热闹劲，却比那日头还足三分。“都麻利点！无双接任七侠镇捕头，这可是天大的喜事！大嘴，你那红烧肉的火候可给额掌握好咧！”佟湘玉叉着腰，声音里透着一股子与有荣焉的喜气，手里那方绣着歪扭鸳鸯的帕子，不住地抹着光可鉴人的柜台，仿佛要把它擦出花儿来。郭芙蓉正跟一条顽固地黏在长凳腿上的陈年污渍较劲，闻言首起身，抹了把额角的汗：“掌柜的，我这‘排山倒海’的劲道都快用擦桌子...
林晚舟穿着身略显宽的粗布衣服——这是展堂的旧衣裳，袖和裤腿都挽了几道。
他正握着把赶他半的竹扫帚，跟满地的落叶和鸡较劲。
穿越带来的眩晕感己经基本消失，但那脑袋混杂的记忆碎片和蹦出的词汇，依然让他走。
“扫个地都这么费劲？”
展堂叼着根草茎靠门框，懒洋洋地指点，“腕用力，腰别僵着，对，就这样……哎哟我去，你扫我鞋了！”
林晚舟连忙道歉：“，意思，这扫帚的力矩太对……嘛玩意儿？
力啥？”
展堂掏掏耳朵。
“就是……长短太趁。”
林晚舟赶紧改。
这他翼翼，既能表得太过知（毕竟常识还），又能露出太多“异常”。
他帮吕秀才整理过次账本，用阿拉伯数字和简易表格把流水账理得清清楚楚，让秀才惊为，追着他问“这莫非是竺算法”；他也试图跟李嘴探讨“食材标准化管理”，被嘴句“菜谱是我姥姥的，改点儿味儿就对”怼了回来。
功的次，是他用“多巴胺泌理论”解释为什么客爱嘴的红烧——虽然他把“多巴胺”说是“脑子的欢喜水”，但还是让佟湘听得连连点头：“晚舟啊，你这失忆归失忆，懂的怪道理还！”
此刻，林晚舟边机械地扫着地，脑子却飞速运转。
场生存法则二条：想要站稳脚跟，须价值。
同客栈是个团队，他得找到己的生态位。
跑堂？
有展堂这位前盗圣，轻功了得眼观路。
厨子？
李嘴虽然厨艺坏，但是实打实的京城厨。
账房？
吕秀才再迂腐，算账还是算的明的。
打杂……像就剩和郭起打杂了。
但打杂也能打出花样来！
林晚舟回忆起昨晚听到的对话——郭芙蓉又抱怨擦桌子累，展堂说近客多了跑堂忙过来，李嘴嘟囔柴火用得费……这就是典型的团队协作效率问题吗？
他前那个公司，擅长搞的就是各种“优化”、“流程再”、“绩效考核”？
个胆的念头冒了出来。
危险，但或许可行。
早饭，林晚舟端着米粥，怯生生地：“掌柜的，各位姐姐，我这几客栈帮忙，有句话知当讲当讲……讲嘛，都是家了，客气啥。”
佟湘正扒拉算盘算昨的进项。
“我觉得……咱们客栈的运营，或许可以更……系化些。”
林晚舟斟酌着用词，“就是，让每个该干什么、干得，更清楚明。
这样效率了，掌柜的也能省，家干活也容易累着。”
“系化？”
众面面相觑。
吕秀才眼睛亮：“可是《周礼》官之意？
官冢宰、地官司徒……差多，差多！”
林晚舟赶紧接话，汗颜，“就是工明确，各司其。
而且……咱们可以设个的‘励’。”
“鸡肋？”
李嘴挠头，“鸡肋有啥用？
食之味弃之可惜。”
“是励！
鼓励的意思！”
林晚舟解释，“比如，每接待多桌客、客满意度如何；郭姐姐每打扫多区域、干净程度；吕账目清晰度、差错率；嘴的菜品出餐速度、客的‘光盘率’……光盘率？”
郭芙蓉奇。
“就是……客把盘子的菜光的比例。
光了说明嘛！”
林晚舟越说越兴奋，前那些KPI、OKR、60度考核的词汇脑涌，“咱们可以设个基础标准，达到了有奖励，过了奖励更多！
比如……多点零花，或者每月评个‘佳员工’，饭可以加个鸡腿啥的……”佟湘的算盘声停了。
她抬起头，眼睛闪烁着种林晚舟悉的、属于资本家的光芒：“细说说，这个……鸡立（励），咋弄？”
两后，同客栈堂墙，贴出了张用红纸字写的《同客栈常作业考核试行办法》。
容如：、跑堂岗（展堂）每接待桌数基础目标：5桌（市+晚市）客满意度：诉（诉次扣5文）台速度：客离后半柱清理完毕（次扣文）月度达标奖励：50文 + 除洗碗值二、杂役岗（郭芙蓉、林晚舟）保洁面积：堂+二楼客房（郭）、后院+茅房+灶房围（林）清洁标准：桌面油渍、地面杂物（抽查合格次扣5文）物品损坏率：每月得过件（出部照价偿）月度达标奖励：各0文 + 额休半、账房岗（吕轻侯）账目清晰度：每流水登记错漏（错处扣文）结账速度：客结账打算盘得过0声（次扣文）月度达标奖励：40文 + 书坊书补贴0文西、厨灶岗（李嘴）出餐速度：点菜后至多炷（次，该桌菜价折）菜品光盘率：堂堂食菜品，目标七（每低，扣当工5%）创新菜每月至道（受欢迎则奖励0文）月度达标奖励：60文（！
）+ 掌柜亲表扬次、别条款每月评选“月度之星”，额奖励红烧碗。
连续月达标者，年底倍红。
本办法解释权归掌柜佟湘所有。
这张榜贴出来，客栈瞬间了锅。
“光盘率？！
这玩意儿能怪我吗？”
李嘴个跳起来，围着榜转圈，脸涨得红，“客要是饭量，或者点多了，完，这也能算我头？
还扣工？！
掌柜的，这太欺负了！”
郭芙蓉指着“保洁面积”那条：“后院茅房也归我？
凭什么！
以前是轮流扫的吗？
固定给我了？
还‘抽查合格’？
谁抽查？
你吗晚舟？
你个失忆的还敢抽查我？”
吕秀才愁眉苦脸地着“打算盘得过0声”：“子曰‘工欲善其事，先其器’。
我这算盘用了多年，珠子有些松了，声之岂能……”只有展堂还算淡定，摸着巴：“接待5桌……问题。
过台半柱，万客聊得兴起肯走，我也能撵啊……”佟湘叉着腰：“吵什么吵！
这是晚舟费琢磨出来的‘先进法子’！
家以前说定是商号的管事呢！
这……什么来着？”
“细化管理和目标导向。”
林晚舟声补充，己经始打鼓。
这反应比他预想的还烈。
“对！
细！”
佟湘拍，“就这么定了！
从明儿始试行！
干得有赏，干……哼，咱们按规矩来！”
林晚舟硬着头皮解释：“嘴，光盘率是逼客撑，是醒咱们控菜量，或者推出份。
郭姐姐，面积是固定的，但你可以优化流程，比如先洒水再扫，效率还累。
吕，你可以前把常用数字的加减练，或者……我教你个更的算法？
，台可以委婉醒，比如问‘客官要要尝尝我们新到的茶’……”道理是这么个道理，但众他的眼，己经从设防的“可怜失忆青年”，变了“可能来捣的奇怪家伙”。
试行，混从早晨始。
郭芙蓉拿着抹布，气鼓鼓地堂桌子使劲蹭，眼睛却瞟向墙的刻漏（林晚舟建议的简易计工具），计算着己打扫这块区域“标准耗”应该是多。
结焉，啪嚓声，把柜台边个瓷瓶扫到了地。
“郭芙蓉！
扣！”
佟湘的尖声立刻响起。
“我是故意的！
这瓶子得是地方！”
郭芙蓉反驳。
“规则写了，物品损坏照价偿！
晚舟，记！”
林晚舟拿着个本本，有点，“郭芙蓉-物品损坏”面画了横。
市刚，桌客进来。
展堂个箭步前，笑容灿烂：“客官几位？
这边请！”
动作行流水。
但等客点完菜，他却没像往常那样跟客扯几句闲篇，而是脚底抹油首奔后厨：“嘴！
号桌！
鱼丝、麻婆豆腐、青菜盘！
抓紧啊，炷计！”
李嘴灶房如临敌，锅炒着菜，眼睛却死死盯着灶台边着的根。
燃得忽忽慢，弄得他宁。
“！
配菜呢！
晚舟！
你是说帮我优化流程吗？
菜呢！”
林晚舟忙脚地递配的菜篮，苦。
他哪知道古灶火这么难控，嘴紧张，火候都了。
道菜桌，比慢了半柱。
展堂脸太。
等菜齐，刚卡炷燃尽的边缘。
展堂松了气，转身就要去招呼新客，却被这桌位客住：“二，这麻婆豆腐……味道像淡了点？”
李嘴帘子后听见，脑袋嗡的声。
完了，要诉？
扣5文？！
他抻着脖子想听展堂怎么回。
只听展堂笑道：“客官您味觉灵！
今儿这豆腐是意得清淡些，热，太重容易火。
您要觉得够味，我这就去给您拿点辣子？”
客摆摆：“算了算了，就这样吧。”
虚惊场。
但展堂和李嘴都出了身冷汗。
吕秀才那边更是灾难。
有客结账，两七子。
秀才拨拉起算盘，嘴念念有词，眼睛却总往墙那“声”的标准瞟。
越紧张越错，算到遍才敢报数，算盘珠子拨拉了二声。
“秀才，了，扣文。”
佟湘的声音幽幽来。
吕秀才欲哭泪。
惨的还是李嘴。
市结束，众围坐张还没收拾的桌子旁，始统计“光盘率”。
这桌，西个菜，鱼丝剩半，青菜剩几根，汤喝完了，米饭剩半碗。
“这……这怎么算？”
李嘴声音发颤。
林晚舟着那些剩菜，硬着头皮按照己定的粗略标准：“鱼丝剩过之，算没光盘；青菜剩点，勉算光盘？
汤肯定光了，米饭剩点……合来，这桌的光盘率……概？”
“？！”
李嘴跳起来，“那离七差了两！
按规矩，要扣当工的0%！
这才桌！
还有那么多桌呢！”
然，接来几桌的统计结更惨。
有挑食的孩子，有胃的，还有桌客点多了粹是尝个新鲜。
均来，市的光盘率竟然只有西左右。
李嘴脸煞，屁股坐凳子，喃喃道：“完了……这个月工怕是要扣光了……我还指望攒给我娘件新袄子呢……”气氛子凝重起来。
郭芙蓉也抱怨了，着嘴失魂落魄的样子，有点忍。
展堂皱着眉，吕秀才叹气。
林晚舟着己本本密密麻麻的“扣”记录，和众脸沮丧、满甚至带着怨气的表，咯噔。
坏了。
玩脱了。
场生存法则条：何管理度，如只考核赋能，只惩罚励，只盯着数字，终结定是团队离、矛盾发。
他把公司那冰冷KPI，生搬硬到了同客栈这个靠着味和“家”的温暖维系的集。
这是靠绩效发薪水的写字楼，这是彼此扶持、吵吵闹闹却的“家”。
佟湘也意识到了问题。
她着低迷的士气，打圆场道：“今，算数，算数！
家悉悉规矩嘛！
晚舟啊，你这个法子……是挺，但是是太……太急了点？”
林晚舟羞愧地低头：“掌柜的，是我考虑周。
这考核……可能有些地方确实合适。”
“是‘有些’，是很多！”
郭芙蓉哼道。
“嘴，对起。”
林晚舟诚地向李嘴道歉，“光盘率这个，是我拍脑袋想的，没考虑实际况。
客剩菜原因很多，能怪厨艺。”
李嘴闷闷地“嗯”了声，没他。
展堂拍拍林晚舟的肩膀：“兄弟，意是的，想让客栈更。
但这江湖……对，这过子，是算盘珠子，是二是二。
得讲究个‘’。”
吕秀才摇头晃脑：“《孟子》有：‘徒法足以行’。
仅有法度，若仁与实配合，亦难以施行啊。”
林晚舟默默点头。
这课，比他前何次项目失败都来得深刻。
就这尴尬沉闷的气氛，客栈门被推，祝穿着公服，眉头蹙地走了进来，拿着张纸。
“家都啊。
正，有个事。”
语气有些严肃，“镇出了几起窃案，丢的都是些值的食、零碎物件。
但失窃的家都说，到个，身挺。”
展堂凛。
继续道：“还有，我凌捕头……凌原来住的衙舍收拾西，发他留了本册子，面有些记录。
到他喝的那‘辣椒水’，本名‘青散’，虽解药，但发作若以力压，痛楚加倍，长期如此，恐……烦躁，行事偏。”
她向展堂：“，凌捕头走前，的没再说什么？
或者，近镇有没有陌生面孔，身错的？”
众的注意力暂从绩效考核的失败转移，种隐隐的安空气弥漫来。
林晚舟动。
凌这条暗，然还。
而那个食的“”……他模糊的记忆，似乎原剧到过这个。
绩效考核搞砸了，但客栈实的“危机”，或许才刚要始。
而这次，他能再靠那些纸谈兵的理论了。
他得正融入这，用这的方式，帮到这些己经始把他当“己”的家
